欢迎来到老挝迷人的首都万象。这里生活节奏悠闲，湄公河缓缓流淌，美食融合了浓郁的风味和丰富的文化底蕴，令人难忘。对于美食爱好者来说，万象是一块等待探索的隐秘宝地。老挝美食融合了新鲜食材、芳香草本，并融合了邻国泰国、越南和柬埔寨的风味，同时又保留了根植于传统的独特风味。如果您正在万象旅游，那就准备好开启一场味蕾探险之旅吧！以下是10道不容错过的老挝美食指南，带您领略这座城市真正的美食灵魂。

1. Laap（Larb）——老挝国菜

如果不尝试一下，万象之旅就不算完整 拉普，通常被认为是老挝的国菜。这道肉末沙拉通常用鸡肉、牛肉、猪肉或鱼肉制成，口味丰富，融合了青柠汁、鱼露、薄荷和香菜等新鲜香草，以及烤糯米粉，带来坚果般的口感。是什么让 拉普 其突出之处在于辣味、酸味、咸味和鲜味的平衡。在万象，你会发现各种各样的菜肴，比如 拉普辛达特，您可以在餐桌上自己烧烤肉类。您可以前往湄公河沿岸的当地餐馆，体验正宗的烧烤体验，也可以尝试像 Lao Kitchen 这样的高档餐厅，体验这道经典菜肴的精致风味。

美食家小贴士： 一对 拉普 配糯米饭（考尼奥)，这是老挝菜的主食，千万不要错过辣椒——它的辣味十足！

2. 青木瓜沙拉——酸辣美味

如果你喜欢充满活力、浓郁的口味， 谭麦香 是必点的。这道青木瓜沙拉是老挝的表亲，与泰国的 青木瓜沙拉 但由于大量使用发酵鱼露，味道往往更辣、更浓郁（帕达克）。这道菜用切碎的未熟木瓜、樱桃番茄、青柠、大蒜、辣椒，有时还会加入虾米或蟹肉，用研钵和杵捣碎，以释放其浓郁的香味。在万象，你会发现像Talat Sao这样的市场附近的街头小贩正在制作新鲜的木瓜。木瓜的爽脆加上辣椒的辛辣，让人欲罢不能。

美食家小贴士： 如果您不想吃太辣，可以要求“pet nit noi”，不过当地人可能会鼓励您接受辣味！

3. Khao Jee – 烤糯米饭

简单却标志性的老挝小吃， 考吉 糯米团子是用糯米做成的饼状或丸子状，有时里面会塞入绿豆或蛋黄，用炭火烤至外脆内软。糯米团子通常蘸着辣酱吃，或者搭配其他菜肴一起食用，例如 拉普。你会看到小贩们在烧烤 考吉 在万象的各个街角，尤其是在夜市附近，随处可见。烟熏的香气令人无法抗拒，是探索这座城市时完美的随身小吃。

美食家小贴士： 寻找使用竹签串起来的摊贩，以获得正宗的风味，并尝试新鲜出炉的烤肉，以获得最佳口感。

4. Mok Pa – 芭蕉叶蒸鱼

对于海鲜爱好者来说， 莫巴 是一道老挝美食，展现了老挝人民对新鲜河鱼的热爱。将河鱼与香茅、泰国柠檬叶、高良姜和莳萝混合，用香蕉叶包裹，蒸至鱼肉软烂。这道菜滋润香浓，入口即化。在万象，湄公河沿岸的餐厅，例如 Khop Chai Deu，经常供应 莫巴 配糯米饭和 杰奥 （辣味蘸酱）。与口味较重的老挝菜相比，这是一种较为清淡的选择，但味道却丝毫不减。

美食家小贴士： 搭配一杯冰镇 Beerlao 来平衡菜肴的草药味道。

5. Khao Niaw Mamuang – 芒果糯米饭

虽然芒果糯米饭通常与泰国联系在一起，但老挝也有自己的美味版本。 考尼亚玛蒙 将甜美成熟的芒果与淋上椰奶的糯米饭完美融合。在万象，这道甜点是一道备受欢迎的街头小吃，尤其是在芒果季（三月至五月）。香浓糯糯的米饭搭配多汁的热带芒果，简直是绝妙的享受。不妨去当地市场或小甜品摊看看，品尝最新鲜的芒果。

美食家小贴士： 寻找那些在上面撒上烤芝麻以增加一层风味的供应商。

6. Or Lam – 老挝辣炖菜

这是一道来自老挝北部的丰盛菜肴，在万象广受欢迎， 或林 是一种用肉（通常是水牛或牛肉）、蔬菜和一种独特的配料——干水牛皮（用于增加口感）制成的辛辣炖菜。炖菜用柠檬草、辣椒和 萨坎 （一种苦木，增添了深度）。这道菜很复杂，体现了老挝烹饪的巧思妙想，经常使用野外采集的食材。你可以找到 或林 在 Tamarind 等传统餐厅中，人们会用糯米饭蘸着吃。

美食家小贴士： 勇于尝试水牛皮版本——这是一次您不会忘记的质感体验。

7. Jeow – 老挝蘸酱

虽然它本身并不是一道菜， 杰奥 是老挝美食的核心。这些辛辣的蘸酱几乎是每顿饭的佐餐，从烤肉到糯米饭。常见的品种包括 九峰 （一种加水牛皮的甜辣辣椒酱）和 朱索姆 （一种酸酸的罗望子酱）。在万象，你会看到当地人把所有东西都蘸上 杰奥 在街边烧烤摊或家庭经营的餐馆里。这是定制您的餐食并增添额外乐趣的完美方式。

美食家小贴士： 尝试不同的 杰奥 类型 罪孽 （DIY烧烤）餐厅找到您喜欢的。

8. 平凯——烤鸡

烤鸡，或者 平凯是万象一道备受欢迎的街头小吃，用大蒜、柠檬草、鱼露腌制，有时还会加入蜂蜜，使其呈现焦糖色泽。它用炭火烤制，带有烟熏风味，通常搭配糯米饭和 杰奥你会发现 平凯 在夜市或路边摊，烤架的嘶嘶声和药草的香气吸引着您。这是一道简单而令人满意的菜肴，体现了老挝街头美食文化。

美食家小贴士： 寻找将鸡肉压平以便均匀烧烤的供应商——这确保每一口都具有最佳的风味。

9. Khao Tom – 米汤

想要享用一顿舒适的餐点，尤其是在凉爽的万象早晨，可以尝试 考汤姆这是一种类似粥的老挝米汤。用米饭在高汤中慢炖而成，通常用猪肉、鸡肉或鱼肉调味，上面撒上葱花、炸蒜，有时还会放一个在热汤中煮熟的生鸡蛋。这是一种很受欢迎的早餐选择，你可以在路边小摊或早市上找到它。 考汤姆 对胃温和，但仍充满美味。

美食家小贴士： 挤一点酸橙汁，撒一点辣椒片，增添风味。

10. 法棍三明治（Khao Jee Pâté）——法国和老挝的融合

老挝法棍三明治是法国殖民时期影响的遗留物， 考吉肉酱是万象街头小吃的代表。这些酥脆的法棍面包里塞满了猪肝酱、腌菜、新鲜香草，有时还会加入老挝香肠或五花肉，最后淋上辣椒酱。它完美融合了法国和老挝的风味，口感酥脆、酸甜、辛辣。在凯旋门附近或塞塔提拉街沿线，你会看到一些摊贩出售这些价格实惠的小吃。

美食家小贴士： 搭配一杯浓浓的老挝咖啡（卡菲达姆) 来享受极致的街头美食早餐。

万象哪里可以吃饭

  • 街头美食： 前往湄公河畔的夜市品尝各种美食，例如 考吉, 平凯， 和 谭麦香。这里热闹非凡，价格实惠，而且地道美味。
  • 当地餐馆： Lao Kitchen 和 Khop Chai Deu 提供舒适的环境，可以品尝以下菜肴 拉普 和 莫巴 提供优质的服务。
  • 高档餐饮： 如果您想学习菜谱，Tamarind 是深入了解老挝美食的完美选择，这里有精美呈现的菜肴和烹饪课程。
  • 早市： Talat Khua Din 或 Talat Sao 是很棒的早餐选择，例如 考汤姆 和新鲜的法棍三明治。

最后的想法

万象的美食文化体现了当地人民的淳朴、热情和个性。老挝菜或许不如泰国菜或越南菜那样享誉全球，但其独特的风味和对新鲜本地食材的重视使其脱颖而出。漫步在城中静谧的街道上，经过金色的寺庙和河畔咖啡馆，让你的感官引领你品尝这十道美食。无论你是想品尝火辣的 谭麦香 或令人欣慰的简单 考汤姆每一口都讲述着老挝丰富的文化和历史。所以，拿起叉子（或者更好的是，用手抓着糯米饭），深入探索万象的美食之都吧。祝您胃口大开——或者用当地人的话说， 金迪 （吃好）！

你尝过老挝菜吗？或者你计划去万象旅行吗？快在评论区分享你的美食之旅吧！